Früchteplätzchen mit Apfel und Karotte

Diese Plätzchen sind nicht nur etwas für Liebhaber der veganen Küche. Mit Apfel und Karotte sind sie gesund, lecker und schnell gemacht. Nicht nur Äpfel und Karotten, auch die anderen Zutaten gibt es alle in unserem Onlineshop.

Zutaten für 20 Stck.: 2 Äpfel, 3 Karotten, 3 Bananen, 250 g Haferflocken (fein oder grob), 4 EL Birnendicksaft (oder Agavendicksaft), 1 EL Rapsöl, 0,5 TL Zimt, 100 g Rosinen, 1 Prise Salz

Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Äpfel in Stücke schneiden, entkernen und grob reiben. Den Saft aus den Raspeln pressen. Die Karotten fein reiben und beides zu den zerdrückten Bananen geben.

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Haferflocken, Rosinen, Birnendicksaft, Salz und Zimt zu der Bananen-Mischung zugeben und vermengen. Zuletzt das Öl gut untermischen.

Den Teig zu Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 15–20 Minuten golden backen. Auskühlen lassen und dann luftdicht verpackt aufbewahren.

Wir wünschen eine schöne Advenstzeit!

Ihr BioExpress-Team