Wir geben in unserem Demeter-Gemüseanbau den samenfesten Gemüsesorten den absoluten Vorrang.
Diese Sorten vererben ihre Eigenschaften an ihre Nachkommen weiter und sind damit für die Nachzucht oder für den Nachbau geeignet. Mit anderen Worten: Ich kann zum Beispiel eine samenfeste Wirsingsorte blühen lassen, ihre Samen ernten, wieder aussäen und es kommt wieder dieselbe Wirsingsorte heraus.
Bei den Hybridsorten hingegen werden gewünschte Eigenschaften durch Inzucht gezüchtet. Die Kreuzung dieser Inzuchtlinien ergibt das Hybridsaatgut. Die daraus wachsende Pflanzen sind besonders ertragreich, die Früchte und das Wachstum sind einheitlich, damit sie maschinell besser und günstiger geerntet werden können - jede Pflanze ist somit in ihrer Größe, ihrem Gewicht und ihrem Aussehen gleich, was in der industriellen Landwirtschaft auch gewünscht ist.
Diese Eigenschaften halten nur in einer Generation an und können nicht weitergegeben werden. Eine eigene Nachzucht ist somit nicht möglich, da sich die Nachkommen wieder in die vorangegangenen Inzuchtlinien aufspalten. Um die gleichen Pflanzen wieder anbauen zu können, muss immer neues Hybridsaatgut gekauft werden, da ein eigener Nachbau nicht funktioniert. Die Saatgutfirmen fördern daher die Hybridzüchtung, die samenfeste Sorten werden eher vernachlässigt.

In den vergangenen Jahren haben wir immer weniger Hybridsaatgut verwendet, da auch die Eigenschaften, auf die in der Inzucht immer mehr Wert gelegt wird, nicht die unseren sind. Eigenschaften wie - bruchfest, für die maschinelle Ernte geeignet - oder Tomaten mit langer Lagerfähigkeit benötigen wir nicht, da wir kein Industriegemüse anbauen möchten.
Der Vollständigkeit halber beschreiben wir Ihnen noch die sogenannten CMS-Hybriden. Hier werden mit Hilfe der Zellfusion (eine gentechnologische Methode) die Pollen der Mutterlinie unfruchtbar gemacht, damit sich die Pflanze nicht selbst bestäubt. Das erleichtert die Hybridzucht. Bei dieser Cytoplastenfusion wird die Unversehrtheit der Zelle verletzt und die Integrität der Pflanzen nicht gewahrt. Diese der Gen-Manipulation schon sehr nahen Methode ist unvereinbar mit den Prinzipien des biologischen Anbaus und wir lehnen sie daher komplett ab.

Wir bauen Gemüsesorten an, die geschmackvoll, reich an Vitaminen und Mineralen sind und eben die naturgemäßen Eigenschaften ihrer jeweiligen Art haben. Solche Sorten sind immer samenfest.